Il-ħelu Armeni l-aktar interessanti

Il-kċina Armenjana hija waħda mill-kċejjen eqdem fl-Ewropa u l-eqdem fit-Transcaucasia. It-tradizzjonijiet tat-tisjir ta 'bosta platti jibqgħu l-istess għal sekli. Il-kċina Armenjana hija kumplessa u tieħu ħafna ħin. Is-sekwenza tal-preparazzjoni tal-biċċa l-kbira tal-platti tinkludi aktar minn għaxar stadji teknoloġiċi

Wieħed mill-postijiet ewlenin fil-kċina Armenjana jappartjeni għall-ħelu. Il-ħami huwa ppreparat, bħala regola, fuq il-butir imdewweb biż-żieda ta 'numru kbir ta' ħwawar u ħwawar u jirriżulta kemm hu delikat li ma jħallix sinna ħelwa indifferenti. F'dan l-artikolu ser ngħidilkom dwar il-ħelu Armenjan ippreparat f'dan il-pajjiż. Ir-riċetti għall- ħami se jiġu ppreżentati hawn taħt. Għandek appetite sbieħ!

Ħelu Armenjan: ritratt, deskrizzjoni

Biex japprezzaw it-togħma tal-ħelu Armenjan huwa possibbli biss wara li żżur l-Armenja. Hawnhekk tista 'tipprova għaġniet nazzjonali, frott imnixxef, lavash ħelu tradizzjonali, ġamm u marmellata u, ovvjament, sujuk.

L-ewwel ħaġa li tista 'toffri biex tipprova fl-Armenja tkun il-ghat. Mingħajr dan it-taħlita ratba, mhux tabella tal-vaganzi waħda tista 'tagħmel. Il-bride ġġib il-gat għad-dar tal-jilagħqu bl-dowt u tittratta lill-bniet li se jilbsuha. Ħjiel ieħor ħelu Armenjan huwa nazuk. Dawn huma rombli delikati f'saffi bil-mili ta 'xaħam ġewwa, ħafna drabi biż-żieda ta' ġewż. Nazuk li t-togħma hija simili ħafna għall-qattus, li hija ppreparata f'Yerevan.

Kważi kollha jħejju ħelu Armenjan bil- ġewż. Mill-ġewż , anki ġamm sar hawn. Baklava Għasel b'mili ta 'ġewż, barurik, alani (frott imnixxef bil-ġewż u żbib ġewwa) - u dan mhux il-ħelu kollu li tista' tiekol fl-Armenja. U x'inhu biss it-togħma tal-sudzhuk Armenjan reali. Ġewż imqaxxar ħajt fuq il-ħajt u jinżel ġulepp ħelu ta 'meraq tal-għeneb li jagħli. Għal bosta jiem, it-tnixxef tas-soujuk, u jista 'jinħażen ix-xitwa kollha. Din hija kura favorita għat-turisti kollha li jġibuhom dar magħhom bħala tifkira.

Yerevan Gata

Biex tipprepara l-ghats għandek bżonn għaġina tal-ħmira. L-ewwel għandek bżonn tpoġġi f'post sħun tal-bżiq. Biex tagħmel dan, għandek bżonn ħalib (100 ml), 1 kuċċarina ta 'ħmira niexfa u ftit dqiq. Nofs siegħa wara, tista 'tibda l-għaġna tal-għaġina. Butir artab (100 g) huwa kkombinat ma 'zokkor (4 tablespoons), vanillina, bajd (2 pcs.). Imbagħad żid ¼ kuċċarina ta 'melħ u gradwalment introduċi madwar 0.5 kg ta' dqiq. Agħti t-test sew f'post sħun.

Il-mili għall-ghat jissejjaħ choriz, jew b'mod ieħor shtreezel. Għall-preparazzjoni tal-butir u l-frak tad-dqiq, ikun meħtieġ li jkun misħuq il-butir imdewweb (200 g) b'zokkor fi trab (1 tbsp.) U dqiq (200 g). Gata hija ffurmata bl-istess mod bħal torti ta 'l-Ossetja jew khachapuri. L-ewwelnett, l-għaġina għandha tinqasam fi tliet saffi, kull wieħed minnhom irqiq bil-mod u esponi l-mili. Imbagħad, it-truf tal-kejk ċatt huma mqabbda minn fuq, u wara dan il-ballun jerġa 'jinfetaħ rqiq b'roll romblu. Qabel ma tibgħatha lill-forn, il-mudelli huma applikati għall-qattus uf'xi postijiet mtaqqba b'qafla. It-torti huma moħmija għal 20-25 minuti.

Mill-għadd indikat ta 'ingredjenti, tliet ħelu Armeni jinkisbu immedjatament. U ftakar li immedjatament wara li t-torta sħuna tal-forn titqiegħed taħt ix-xugaman.

Kif issajjar għaġina Armenjana

Nazuk li t-togħma tixbah bil-qawwa lil qattus, billi l-mili ta 'dawn il-ħelu jitħejja b'mod identiku. Iżda l-għaġina nnifisha u l-forma tal-ħami għadhom differenti. Nazuk huwa ppreparat minn għaġina mingħajr lewn ibbażata fuq matzoni. Għalkemm fil-kundizzjonijiet tagħna din ix-xarba tradizzjonali tal-ħalib qarsa tal-Armenja tista 'tiġi sostitwita b'kefir. Għall-għaġina, aqta 'l-butir tal-kesħa (250 g) bid-dqiq (2 tbsp). Żid melħ u soda (0.5 Tsp), wara li gradwalment daħħal tazza ta 'matzoni. Imsaħ l-għaġina, taqsamha fi 3 partijiet, tkopri b'film u ibgħatha lill-friġġ.

Ipprepara l-mili ta 'butir imdewweb (80 g), trab tad-dqiq u zokkor (1.5 st.). Huwa tajjeb li jkun misħuq l-ingredjenti frawli. Fuq ballun ta 'għaġina rrumblat fil-forma ta' rettangolu, iddistribwixxi t-tielet parti tal-mili b'mod indaqs, imbagħad ittella 'b'roll u poġġiha fuq baking baking. Rombli ppreparati direttament f'dixx tal-ħami maqtugħ f'biċċiet żgħar, imbottahom ftit 'il bogħod minn xulxin u jibagħtu t-trej tal-ħami fil-forn għal 30 minuta.

Il-ħelu Armenjan nazook t-togħma bħall -cookies taz-zokkor. Huma delikati ħafna u mmerraq.

Ir-riċetta tas-Sujuk Armenjan

Biex tipprepara sudzhuk Armenjan (fil-Ġeorġja huwa msejjaħ churchchel), ħjut imqaxxar ġewż fuq sekwenza. Biex tagħmel dan, tarf wieħed huwa marbut ma 'għoqda, u t-tieni huwa ffissat bi klipp tal-karta mitwija. It-tul tal-ħajt għandu jkun bejn wieħed u ieħor 50 cm Meta l-mazz tal-ġewż ikun lest, tista 'tibda tħejji meraq tal-għeneb.

Biex tagħmel dan, meraq tal-għeneb naturali jew ippakkjat (2 litri) għandu jkun imsajjar fuq nar bil-mod għal madwar sagħtejn, billi żżid zokkor (1 tablespoon), imsiemer tal-qronfol u ħawwad kultant b'kuċċarina tal-injam. Imbagħad ser ikollok bżonn iżżid ħġieġ ta 'dqiq, kannella u kardamomu (1 Tsp). Aħżen sakemm il-piż isir simili f'konsistenza mal-kissel. Wara dan, ikun hemm bżonn li tħalli barra ħafna ġwież, imbagħad ġġibuh, nixxifha billi titferra 'fuq il-platti, imbaxxa mill-ġdid b'meraq, u irrepetih 3-4 darbiet jew aktar. L-aħħar darba li l-ħelu Sudzhuk ta 'l-Armenja għandu jinxef sewwa. Tista 'tipprovaha fi żmien xahrejn, wara li tilħaq l-istat mixtieq.

Ħlewwa Armenjana ta 'Alani

Il-ħlewwa Armenjana tradizzjonali ta 'Alani hija ħawħ imnixxef mimli bil-ġewż. Ċerti tipi ta 'ħawħ misjur, iżda sod huma mnaddfa minn qoxra rqiqa, iżommu d-duħħan sulfuriku għall-preservazzjoni tal-kulur, nixfu u neħħru minnhom għadam. Wara li l-frott jimtela bil-ġewż, għasel, kannella u kardamomu. Ħelu lest fil-forma ma jvarjax minn ħawħ frisk. Aħżen f'post dlam u niexef, peress li l-frott imnixxef jibża ħafna mill-umdità.

Il-ħlewwa Armenjana bil-ġewż - alani mhix se tkun inqas fit-togħma, jekk l-mili ma jkunx mimli bil-ħawħ u l-berquq imnixxef. Għat-tisjir fid-dar, din ir-riċetta hija l-iktar waħda ottimali.

Għal alani, il-berquq imnixxef għandu jiġi mxarrab minn qabel fl-ilma sħun. Imbagħad ipprepara l-mili fil-forma ta 'ġewż tal-fin imqattgħin (200 g) u zokkor. Fil-berquq imnixxef, issib it-toqba li minnha ġiet estratta l-ġebla, u l-għalf bil-laħam ikkapuljat mill-ġewż. Qabel ma sservi frott imnixxef bit-tbajja 'biz-zokkor trab

Kif issajjar baklava bl-Armenjan

Baklava Armenian tikkonsisti f'erba 'kejkijiet bis-saff ta' bejn is-saffi fil-forma ta 'ġewż imfarrak, għasel, zokkor u proteini bit-tarjola, li jżommu din it-taħlita kollha ġewwa. Minn fuq il-biċċa tax-xogħol titħejja bl-isfar u dekorati bil-ġewż bir-rieda.

Baklava jinħema għal 15-il minuta f'temperatura ta '210 grad. Wara dan jinqata 'f'biċċiet (lożisijiet), jitferra b'butir imdewweb u ġulepp tal-għasel taz-zokkor. Imbagħad id-dixx jintbagħat fil-forn għal 30 minuta oħra.

Barurik: Ħlewwa Armenjana

Fl-Armenja, inti tista 'togħma waħda aktar ħelwa, imsejħa baburik. Huwa roll fil-forma ta 'bebbuxu bil-lott tal-mili tal-ġewż. L-għaġina hija ppreparata minn tazza tad-dqiq, butir (100 g), ilma (50 ml) u niskata melħ. Wara t-taħlit, għandu neċessarjament jistrieħ għal 15-20 minuta taħt il-film.

Il-ħelu tal-ħelu Armeni jikkonsisti f'għaġina irqiq ħafna bil-lott tal-lewż. Biex issajjar għandek bżonn ġewż mqatta 'b'mod fin, zokkor (1/2 kikkra). U ftit butir. L-ewwel, l-għaġina mimlija b'rollijiet f'rombli, u mbagħad tidħol fil-forma fil-forma ta 'bebbuxu. Il-babushki jinħema għal madwar 30 minuta. Huwa maqtugħ f'biċċiet tal-porzjon biss wara t-tkessiħ.

Kejk "Mikado"

Il-ħelu Armeni fi kwantitajiet kbar għandu jiġi sottomess lit-tabella tal-festi. Dan huwa wieħed mill-attributi ewlenin tiegħu. Iżda minbarra t-torti nazzjonali, il-frott imnixxef u l-frott imnixxef, il-kejkijiet huma wkoll popolari fl-Armenja. Il-ħelu Armenjan għall-btala ma jistax jiġi immaġinat mingħajr il-kejk Mikado tradizzjonali.

Biex tipprepara l-għaġina għal kejk żgħir li jikkonsisti f'5.6 kejkijiet, 300 g ta 'dqiq, butir (70 g), zokkor (50 g) u l-istess ammont ta' krema qarsa ser ikunu meħtieġa. U wkoll bajda żgħira, melħ, ½ kuċċarina ta 'soda, mitfija bil-ħall. L-ewwelnett, iż-żejt jiġi mratrat bil-melħ u z-zokkor, imbagħad jiġu miżjuda krema qarsa u soda, u mbagħad id-dqiq jiġi introdott gradwalment. L-għaġina hija maqsuma f'5 sa 6 kejkijiet, li għandhom jiġu rrumblati rqaq u moħmija fil-forn għal 2.5 minuti kull wieħed.

Qaxxar il-krema b'krema ta 'ħalib ikkondensat mgħolli, butir (200 g) u ċikkulata mdewba. Boka u l-quċċata tal-kejk lest għandhom jiġu mbexxa b'ċikkulata maħkuka.