Restaurant - huwa, fuq kollox, negozju, u l-kumpanija jiffjorixxi biss meta tagħmel flus. Mill-mument li inti timxi fil-kamra, u saż-żmien meta s-sinjal kontroll, restorant se nipprova nikseb inti parti ma l-akbar ammont possibbli ta 'flus. Iżda l-tattiċi użati mill wejter tiegħek għaliha jista 'jkun verament treacherous. Aħna ma tgħid li kull restorant huwa kollox fi sforz biex suf klijenti tiegħu, jew li kull wejter wieħed ossessjonat bl-idea li inti tikseb għall-ordni inbid għaljin u garnishes żejda. Iżda dan huwa verament jiġri, u l-abbiltà li jimmanipulaw l-istituzzjoni mistednin - huwa verament art. Jekk inti tifhem dan, inti se jkun inqas probabbli li ssir vittma ta 'approċċ bħal dan. Hawnhekk huma sitt modi li bihom l-wejters tipprova tikseb inti tħallas aktar milli suppost ippjanat.
Bi jew mingħajr gass?
Meta inti tiltaqa fuq il-mejda tal-ristorant, l-ewwel ħaġa li jgħidlek liema tip ta 'ilma li tippreferi. Inti ordni ilma bbottiljat (xi kultant inti lanqas biss joffru l-possibbiltà li jagħżlu l-soltu), u jistgħu jkun pjuttost għoli. Sakemm inti fil-belt, fejn il-kwalità tal-ilma hija fid-dubju, inti tista sikur tordna ilma sempliċi.
Jekk inti tixtieq li tibda ma cocktail?
Wejters ġeneralment titlob din il-kwistjoni għal 10 sekondi wara l-klijent greeting, meta viżitaturi għadhom mhumiex lesti għall-ordni, u lanqas biss kellhom ċans tajjeb biex tħares lejn il-lista ta 'cocktails biex tieħu idea ta' prezzijiet. Jitlob li jtik ftit ħin: dan se jgħin biex titnaqqas il-pass ta 'ikel u jagħtu l-opportunità li wieħed jifhem kemm se jiswik Martini ieħor.
Illum għandna offerta speċjali
Il wejters huma ħafna rarament jieħdu l-inizjattiva li ninfurmak dwar il-prezz ta 'offerta speċjali, li spiss tiswa aktar milli ħafna mill-punti fuq il-menu. Dejjem staqsi il-prezz ta 'proposti bħal dawn, qabel it-tqegħid ordni. Din id-dixx jistgħu jkunu ħafna aktar għaljin milli suppost mistenni.
I jirrakkomanda l-inbid ...
Ristoranti tikseb qligħ tajjeb mill-bejgħ ta 'inbid, sabiex il-wejters huma stocking xi modi crafty biex nikseb li jonfqu aktar flus fuq l-inbid milli suppost ippjanat. Ħafna mill-mistednin huma wisq embarrassed li tordna l-flixkun irħas fuq il-menu, hekk spiss jagħżlu t-tieni ispiża inbid. Ristoranti jafu dan, sabiex dawn għandhom tendenza li jippruvaw li tiġbed l-attenzjoni għall-flixkun (dan ifisser li l-prezz bl-ingrossa ta 'tali inbid jistgħu jkunu inqas mill-ispiża tal-flixkun inqas għaljin).
Il-qawwa tal-pożizzjoni
Il-fatt li l-ristoranti disinn menus tagħhom bil-għan li jaqilgħu kemm jista 'jkun lill-klijenti tiegħek, huwa l-ebda sigriet. L-Assoċjazzjoni Restaurant Nazzjonali fuq il-websajt uffiċjali tagħha anki jipprovdi xi suġġerimenti għaqlija dwar kif l-aħjar biex tagħmel dan: "Fl-iżvilupp tad-disinn menu għandha tfittex ispirazzjoni fost taqsim gazzetta, fejn l-oġġetti l-aktar importanti huma jinsabu fir-rokna ta 'fuq tal-ewwel paġna. Ristoranti jistgħu jpoġġu aktar oġġetti profittabbli tiegħek f'dan post. Platti li inti tixtieq li jbiegħu fl-ewwel lok, għandu jkun l-ewwel u l-aħħar pożizzjonijiet fuq il-paġna. Dan normalment huwa l-aktar element ordnat, għalhekk iħallas biex taħseb sew dwar dak platti li jipprovdi l-akbar ritorn. Ieħor "pożizzjoni b'saħħitha" - huwa d-dritt paġna ta 'ġewwa fuq iċ-ċentru ".
Inti tixtieq li jippruvaw xi appetizers jew side platti?
Dan huwa mod sottili biex inti tikseb biex jonfqu aktar flus fil-iskuża ta 'ordni utli. U l-qawwa ta 'suġġeriment tassew jaħdem: Dan forzi kwistjoni li tieħu ieħor ħarsa lejn il-appetizers u platti sekondarji, kif ukoll tara l-menu deżerti. dejjem ikun hemm ċans tajjeb li, għal darb'oħra tħares lejn il-menu, tinduna xi ħaġa oħra attraenti u jonfqu l-flus. Ħafna nies wkoll subconsciously tfittex li jekk jogħġbok oħrajn, u għalhekk huwa aktar faċli li biss sabiex sekondarji dixx, aktar milli jirrifjuta l-proposta tal-wejter. Jista 'ħoss stramba, imma tagħti attenzjoni għal sentimenti tiegħek meta l-wejter ħin li jmiss inti tipprova li jirrakkomanda ikla għaljin: ". Iva" inti ser issib li subconsciously trid tgħid